鶏肉&大根だけで☆鶏むね肉のみぞれ煮(写真付)

鶏肉&大根だけで☆鶏むね肉のみぞれ煮

鶏むね肉なのに
やっやっやわらかぁ〜いっ(>艸<)

鶏むね肉のみぞれ煮

 

鶏むね肉って安いから家庭には必需品だけど、
パサパサしちゃってイマイチおいしくない。。。
そんな鶏むね肉が、大根ひとつで大変身!!

 

鶏むね肉とは思えないほどやわらかジューシーに☆
本当にほんとうにやわらかくなります!
パサパサ感は限りなくゼロに近いですv(*ゝω・*)

 

* 簡単(単純な味付けだから失敗なし!)
* 安い(鶏むね肉と大根だけ♪)
* うまい(週1で作る我が家の定番です)

 

安いむね肉でとってもおいしい節約一品!
冷めてもやわらかジューシーです(*-v-)
家族みんなから大絶賛間違い無しな
「鶏むね肉のみぞれ煮」レシピをご紹介します☆

 

用意するもの(4人分)
*鶏むね肉    1枚
*大根      10pくらい
*片栗粉     適量
◇生姜の出汁   小1片(なくても可)
◇塩コショウ   少々
◆だし汁     1/2カップ(なくても可)
◆料理酒     大さじ1/2杯
◆濃口醤油    大さじ3杯
◆砂糖      大さじ3杯

 

手順

そぎ切りとり胸肉

1、
包丁で鶏むね肉の皮を切り取り、
本体をひとくち大に削ぎ切りする。
※肉に対して包丁をななめに
  入れて切り分けていく。

 

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2、
切り分けたものは皿かボールに入れ、
◇の調味料をむね肉にかけてもみ込む。
15分ほど放置する。

 

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3、
その間に大根をおろしておく。
水分は捨てないでそのまま
とっておく。

 

とりむね肉に片栗粉をまぶす

4、
鳥むね肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。
※ビニール袋に片栗粉とむね肉を入れて
 しゃかしゃか振ると手が汚れない。

 

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5、
フライパンに多めの油をしき、
弱火でむね肉の両面をこんがりと焼く。
※この後むね肉をじっくり煮込むので、
 ここでは焼き色をつけるだけでOK。

調味

 

6、
両面にこんがりと焼き色がついたら、
火をとめて大根おろしをまわし入れ、
◆の調味料も投入する。

鳥胸肉のみぞれ煮

 

7、
再び火をつけ、弱火で15分ほど煮込む。
お皿に盛り付けて完成!!

コツ

* 生姜の出汁は、すりおろし生姜を指先でつぶすだけでOK
* だし汁は粉末でも乾燥しいたけでも何でもOK
* 濃口醤油:砂糖=1:1さえ守れば絶対においしくできるので、
  あとはお好みで調整して下さい☆
* 片栗粉をしっかりまぶして焼くとタレに適度なとろみがつきます。

アレンジ

薬味オン
ネギや大葉のみじん切りをのせるだけ。
薬味と甘辛なむね肉が絶妙です♪

 

ささみバージョン
ささみでもおいしく作れます。
パサつきがちなささみがとってもやわらかジューシーに☆

 

七味唐辛子がけ
七味唐辛子をかけるだけ。
居酒屋の一品おつまみみたいでビールが進みますよ♪

 

鶏むね肉のみぞれ煮丼
ご飯の上に千切りキャベツorレタスをのせ、
鶏むね肉のみぞれ煮をかけるだけ!
甘辛タレがご飯にジュワ〜ッとしみてたまりません☆

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